Financiers of te wel lekkere amandel koekjes

ingrediënten:

  • 280 gr. amandelpoeder (zuiver)
  • 280 gr. bloemsuiker
  • 125 gr. lauwe gesmolten boter
  • 45 gr. bloem
  • 170 gr. eiwit

 

 

Materialen:

  • een spuitzak met een rond spuitmondje
  • silicone bakvormen voor individuele cakes ( b.v. tupperware) of vuurvaste cake bakpapiertjes

 

bereiding:

  1. smelt de boter in een steelpannetje op uw ATAG inductie kookplaat, op stand 3
  2. draai de warmtebron terug op stand 1de zo hou je  ze lauw warm
  3. Meng de amandelpoeder samen met de bloemsuiker en de bloem in een keukenrobot
  4. laat dit mengen op een lage stand.
  5. voeg er na een tweetal minuten het eiwit aan toe en laat verder rustig mengen
  6. als alles mooi is opgenomen voeg er als laatste de gesmolten boter aan toe en laat terug goed mengen steeds op een lage stand
  7. vul het deeg af in de spuitzak met een rond spuitmondje, en spuit de silicone vormpjes op tot aan de rand, of doe hetzelfde met de papieren bakvormpjes
  8. bak de cakes af in uw ATAG warme lucht oven of in uw  combitron aan 200° gedurende 13 tot 15 min.
  9. laat afkoelen en serveer

 

Noot:
het deeg is perfect houdbaar in de koelkast voor vijf dagen


Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s